보리수 효소만들기

해드린청허허우스에서 수확한 보리수열매

 

2023.06월에 보리수 5그루를 심었는데, 1그루는 고사하였고 4그루는 잘 자라고 있습니다.

 

보리수 효능

 

보리수열매는 인도가 원산지로 무화과와 닮은 모양을 하고 있으며 천식, 기침에 좋은 효능을 가지고 있다.
보리수나무는 석가모니 부처님이 도를 깨우쳤다고 해서 매우 신성한 나무로 여기고 있는데 불교에서는 숭배 대상물로 인정받는 나무이기도 하다.

보리수 열매는 보리가 익어가는 시기에 꽃과 열매를 맺는 나무로, 옛날에는  기침이나 가래, 천식, 설사  등에 특효약으로 사용되었습니다. 보리수 열매는 시고 달콤하면서 떫은 맛이 있으며, 당질, 단백질, 섬유질, 칼슘, 인, 비타민 A, 나이아신, 탄닌  등의 영양소가 풍부합니다.

보리수 열매는  혈액순환을 개선 하고, 기관지염을 완화 하고, 피부 노화를 막는 등의 효능이 있습니다. 보리수 열매를 효소로 만들어서 섭취하면 더욱 건강에 좋습니다

보리수열매는 과일처럼 즐겨 먹기보다는 술이나 효소 잼 등을 만들어 먹는게 훨씬 좋다고 알려져 있다.

오늘 수확한 보리수열매

 

오늘 수확한 보리수열매로 작년보다 빛깔도 곱고 수확량이 좋습니다. 2차~3차로 계속 수확합니다.

수확한 보리수열매는 반점이 없고, 선명한 붉은 빛깔을 띠고 있습니다.

 

보리수 효소만들기

 

1.보리수열매를 깨끗히 세척한 후에 물기를 완전히 제거합니다. 

2.보리수열매와 설탕을 1:1로 섞어서 살살 버무려 줍니다.

3.소독한 유리병에 담고, 설탕을 맨 위에 두툼하게 덮고 공기를 차단하도록 밀봉합니다

4.그늘지고 통풍이 잘 되는 곳에 100일 정도 숙성시킨 후, 알맹이를 거르고 원액만 냉장 보관하며 드시면 됩니다.

보리수 효소

 

2026.06.02.해드린청허하우스

'청허(淸虛)'

 

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