해드린청허하우스 들깨 및 고추밭 해드린청허하우스 들깨밭 오늘 해드린청허하우스 들깨밭에서 깻잎을 440개를 수확했습니다. 깻잎장아찌는 들깨꽃이 피기 전에 깻잎을 수확해야 제일 맛있는 깻잎장아찌가 됩니다. 이 때가 가장 향이 짙어지는 시기라 이 때 담으면 훨씬 깊은 향이 배어듭니다.수확한 깻잎을 흐르는 물에 3번 깨끗이 씻습니다. 3번 흐르는 물에 닦은 후 깻잎을 30개씩 묶음으로 만들어 바구니에 담습니다. 물이 빠진 다음 즉시 깻잎장아찌를 담급니다. 물이 다 빠진 깻잎을 센불에 3분 찝니다.깻잎이 아주 연해서 3분을 넘지 않도록 주위! 3분을 찐 깻잎 깻잎장아찌 황금비율 양조간장 1컵, 갈색설탕 1컵, 일반 식초 1컵, 소주 1컵, 물 1컵을 냄비에 넣고 저으면서 팔팔 끊입니다.식은 후에 깻잎장아찌를 ..