청산어죽(천렵국)
파주 청산어죽
위치 : 경기도 파주시 돌곶이길 99
천렵(川獵)이란 글자 그대로 풀이하면 냇가에서 하는 사냥이라는 뜻이다.
천렵이란 더위를 피하거나 여가를 즐기기 위해, 뜻이 맞는 사람끼리 냇가에서 물고기를 잡으며 하루를 즐기는 놀이를 말한다.
천렵국
- 냇물에서 잡은 물고기를 넣고 끓인 국. 흔히 물고기를 잡은 냇가에서 끓여 먹는 국
저희는 11시에 도착하니 기다리지 않고 바로 입장하여
어죽4인분(1인분8,000원), 도리뱅뱅이(10,000원), 민물새우튀김(10,000원)를 주문하였습니다.
청산어죽 차림표
청산어죽식당에서 청산어죽, 도리뱅뱅이, 민물새우튀김을 주문하자마자 밑반찬4가지가 나왔습니다.
밑반잔 4가지중 가지무침.
빙어에 양념장을 고루 발라 구운 도리뱅뱅이
주문한 것중 제일 먼저 나온 도리뱅뱅이! 깻잎에 도리뱅뱅이를 넣고 마늘,고추를 넣어 드시면 별미입니다.
주문한 메뉴중 도리뱅뱅이와 같이 나온 민물새우튀김
아삭아삭하고 고소한 맛 술 안주로도 손색이 없습니다.
아삭아삭하고 고소한 민물새우튀김
아삭아삭하고 고소한 민물새우튀김
빙어에 양념장을 고루 발라 구운 도리뱅뱅이
금방 다 먹었습니다,.
도리뱅뱅이와 민물새우튀김
드디어 청산어죽이 나왔습니다.
청산어죽은 금강 상류1급수에 서식하는 여러 가지 민물고기를 전통 방식으로 장시간 끓여낸 육수에 손 반죽으로 떼어 낸 수제비와 국수, 각종 야채와 함께 얼큰한 맛을 더해 정성껏 만든 토속음식이랍니다.
드시는 방법은 사리(면,수제비)를 다 익을 때까지 국자로 저어가면 3~5분 끓인다. 그리고 사리와 함께 야채를 건저 드시면 됩니다.
그리고 남은 육수에 밥을 넣고 약한 불로 저어 가며 끓이신 후 걸쭉하면 불을 끄신후 드시면 됩니다
청산어죽(천렵국)
청산어죽은 얼큰하면서도 약간 매운 맛이 있습니다, 드시면 자꾸자꾸 드시고 싶고 걸쭉하지만 뒷맛은 개운하고 시원시원합니다. 매운 맛을 좋아하시는 분은 끓일 때 청양고추를 더 넣으시면 매운 맛이 더합니다.
청산어죽(천렵국)
비가 오면 더욱 생각나는 청산어죽입니다.
팔팔 끓인 청산어죽(천렵국)
청산어죽(천렵국)
.
포장은 2인분이상이며 2인분을 주문하면 3인분을 포장해드립니다.
저희는 12시 30분에 나왔는데 대기하시는 손님이 많아 30분정도는 기다리셔야 됩니다.
청산어죽 제2주차장
청산어죽건물 반대편에 제2주차장이 있어서 주차하기에는 편리합니다.
맛있게 먹고 갑니다. 다음에 다시 찾아 뵙겠습니다.
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